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裏庭で収穫したブラックベリーでお菓子作り

気付いたら、裏庭に生い茂っていた、

野生のブラックベリー113.png



その後、次の週末にもまた収穫出来まして、

お菓子作りのネタに使ってみました!



マフィン
b0299665_20041315.jpg


ベリー類って、ココアと合いますね165.png

ココアマフィンがめちゃ美味しかったです157.png





タルト風ケーキ
b0299665_20042672.jpg



まだまだ、青い実が沢山生っているので、

今週末にも収穫出来るといいなぁ〜110.png




ところで...

お菓子作りをよくするようになったので、

ケーキクーラーをGETしました109.png
b0299665_20043980.jpg


他にも、新たなケーキ型など、

新しいレシピチャレンジへの欲が出てきた、今日この頃。


ミスターへのプレゼン頑張ります〜166.png


┐(・∀・)┌「買って〜」   (・_・;)←ミスター




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by mrspeony | 2017-08-16 17:39 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

オレオでベイクドチーズケーキ

先日、初挑戦するも、見事に撃沈した、

ベイクドチーズケーキ181.png103.png



同じレシピで、今度はオレオを使って、

パウンド型で焼いてみました181.png

b0299665_20171312.jpg



今回も、170度で40分焼いてみたのですが、

表面の焼きがテカってしまいました103.png103.png103.png

温度を160度に設定すれば良かったのかなぁ?119.png



でも、お味の方は、冷蔵庫で寝かせたら、

甘さ控えめで美味しかったです164.png

ビスケットの砕きもしっかりやったので、

ちゃんと固まっていました164.png



クリームチーズも、生クリームも、

日本に比べると安く手に入るので、

気軽に挑戦出来るのが、ビギナーには嬉しい〜110.png



チーズケーキは、レアやスフレよりも、

ベークドが一番好きなので、

定番化出来る様に、練習を重ねていきたいです166.png




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by mrspeony | 2017-08-08 20:28 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

変わり種マフィン

7月は、育児の合間ながらも、

新レシピに沢山チャレンジ出来ました165.png



ブログにUPしていませんでしたが、

定番になったオーツクッキーや、

変わり種マフィンも焼いていたので、UPします〜109.png



181.pngオートミールクッキー(バナナ&レーズン)
b0299665_06071744.jpg



181.pngオレオマフィン(クリームチーズ・抹茶)
b0299665_06380536.jpg



181.pngキャロットマフィン(レーズン&オートミール)
b0299665_06173885.jpeg



8月も、簡単・安い(笑)新レシピに、

挑戦したいと思っているので、

オススメがあったら、皆様ぜひ教えてください〜110.png



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by mrspeony | 2017-08-05 20:21 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

ベイクドチーズケーキタルト

7月は、スコーン修行になるかと思いきや、

タルト風ケーキ作りにハマり...





材料の分量アレンジ確認も兼ね、

最近は、こればかり焼いていました104.png
b0299665_22380692.jpg


でも、ワンパターンに飽きてきて...105.png

やっぱり、タルト台作りに挑戦しよう!

っと、レシピ検索していたら、

ビスケットを砕いて台が作れると知り、

大好きなベイクドチーズケーキ作りに、初挑戦166.png




因みに、エゲレスだと、クリームチーズは、

ソフトチーズと呼ばれていまして、

エゲレスでも、フィラデルフィアが王道ですが、

今回は、失敗してもガッカリしないために、

大手スーパーTESCOのオリジナルブランド

£1(=約145円)にしました104.png
b0299665_07013270.jpg



参考レシピ



材料

タルト台
  • マクビティビスケット:8枚
  • 無塩バター:大さじ4(48g) 
  • 牛乳:大さじ1(15g=cc) 
冷蔵庫で2時間以上冷やす→実際は半日以上になりましたw

フィリング
  • Soft cheese(クリームチーズ):100g
  • Double cream(生クリーム):100g
  • Plain flour15g
  • 卵:1個
  • Caster Sugar50g
  • Raspberry Jam:好きな量(タルト台に塗る)

オーブン:170度で40分



b0299665_08442579.jpg



タイマーをセットしていたにも関わらず、

ジュニアのご機嫌斜めとダブルブッキングしてしまい、

焼き時間オーバーで、焦げ気味に...103.png


しかも、ビスケットの砕きが甘かったみたいで、

焼き上がって型から外したら、ポロポロ〜103.png103.png


今回は、ビギナーズラックにはなりませんでした...119.png



でも、冷蔵庫で半日冷やしたら、

フィリングの方は、ちょうど良い甘さ加減で、

美味しかったです〜165.png111.png



後でレシピを再検索したら、

ビスケットで台を作るベイクドチーズケーキは、

丸型や角型、パウンドで作る方がポピュラーで...105.pngアレレ?



タルト型の波々してるところに、

ビスケットを敷き詰めるのが難しかったので、

丸型やパウンド型なら、底だけ敷き詰めればいいから、

次にベイクドチーズケーキを作る時は、

パウンド型でリベンジしたいなっと166.png



肝心な、タルト台作りの方は、

新ためて生地のレシピを検索して、

練習していきたいと思います〜166.png




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by mrspeony | 2017-08-01 01:34 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(1)

フルーツタルト風ケーキ

先日、18cmのタルト型を購入したので、

簡単に作れるレシピを探したら、

私にも作れそうなのが見つかったので、

早速、TRYしてみました166.png



181.png参考レシピ



181.png材料
  • Plain flour70g
  • Ground Almonds(アーモンドプードル):40g
  • 卵:1個
  • Caster Sugar大さじ3(36g)〜5(60g)で調整
  • Rice Bran Oil(こめ油):60g(フルーツ缶シロップや生クリ入れる時は40g)
  • 好きなフルーツ:適当
  • 蜂蜜/Golden Sylup:15g...なくてもいい
  • フルーツ缶のシロップフルーツ缶使用時に30cc(=g)
  • 生クリーム:大さじ1(15g)〜2(30g)...なくてもいい
  • ラム酒/バニラエッセンス:少々...なくてもいい
  • トッピング:シナモンパウダー、粉砂糖、アーモンドスライスなど

オーブン:180度で30分~40分




181.pngりんごバージョン
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181.png黄桃バージョン
b0299665_23273826.jpg

参考レシピは、どれも似た様な材料なので、

りんごの時と、黄桃の時では、

生地の材料の量を変えてみたのですが、

どちらも美味しく焼けました110.png164.png



砂糖控えめにしたい時とか、

生クリームの在庫がある時とか、

フルーツ缶のシロップ捨てるの勿体ないとかw、

その時の在庫状況や気分によって、

材料を増減すれば良いかなあ...109.png


って...

お菓子作りにあるまじき、アバウトさですがw、

それでも失敗なしで気軽に作れるので、

我が家のフルーツタルトは、

もうコレに決まりです〜104.png164.png




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by mrspeony | 2017-07-16 00:30 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

ホイップクリームケーキ

先日、生クリームを使ったスコーン作りに

初めてTRYしてみたのですが...



まだ生クリームの残りがあったので、

またスコーンを焼こうとしたら、

「スコーンって、そんな好きじゃないんだよね...119.png

っと、ミスターに言われ...105.png



生クリームを使ったケーキレシピを見つけたので、

パウンド型で焼いてみました181.png

b0299665_00410143.jpg

参考レシピ


材料
  • Self raising flour100g
→粉ふるいは1回

  • 卵:1個
  • Caster Sugar:大さじ4(48g)
  • Double/Whipping Cream(生クリーム):100ml(100g)
  • 好きな具:
・レモンジャム(大さじ2) & 濃縮レモンジュース(大さじ1)
・抹茶(5g) & チョコチップ(適当)

オーブン:180度で30分

b0299665_00414914.jpg


生クリームを結構泡立ててから、

粉類と混ぜて焼いてみたのですが、

バターや、食物油を使った時とは違った、

フワフワな食感に焼け、とても美味しかったです110.png



ミスターの評価も良かったので、

先日のスコーンと共に、

生クリーム消費対象レシピに決定しました〜165.png




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by mrspeony | 2017-07-12 00:43 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

抹茶&ホワイトチョコスコーン

先日、エゲレスらしい焼き菓子、

スコーン作りに初挑戦してみました166.png



スコーンは、基本、バターを入れるレシピが多いですが、

クックパッドで検索してみると、

バター有り無し、卵有り無し...っとか、

マフィンやパウンドケーキの様に、

色々なアレンジレシピがありました164.png



私は、育児の合間にパッと出来るレシピがイイ〜165.png

それに、扱いが難しいバターは当分無理だなぁっと、

最近、使うのをやめてることもあり、

バター無しレシピに挑戦することにしました!




b0299665_04425701.jpg


材料
  • Self raising flour100g
  • 抹茶:5g
→粉ふるいは1回

  • Caster Sugar:20g 
  • Double/Whipping Cream(生クリーム):80g
  • ホワイトチョコチップ:適当

オーブン:180度で15分~20分

b0299665_04431150.jpg




今回、生クリームを使ったのは、

苺に掛けて食べるのが好きなミスターが、

Double Creamを買って、残った分があったから104.png




エゲレスの生クリームは、

脂肪分の含まれる割合で、3種類あります。
  • Single cream(シングルクリーム)
  • Double cream(ダブルクリーム)
  • Whipping cream(ホイップクリーム)

Single creamは料理専用で、泡立たちません。

風味付けやパスタのクリーム等に使います。

製菓用には、Dable/whipping creamを使います。

b0299665_04540269.jpg


生クリームの風味のおかげ?で、

バター無しでも、美味しかったです164.png


その他、食物油+牛乳とか、ヨーグルト、

バナナ入りのレシピも見つけたので、

当分、バター無しスコーンの修行になりそうです104.png





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by mrspeony | 2017-07-07 19:47 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(2)

育児の合間の気分転換☆こめ油でベーキング

母乳での授乳をしているせいでしょうか?

産後、やたらお腹が空く様になりました105.png


特に、甘い物を欲する様になったので、

育児の合間の気分転換も兼ね、

お菓子作りを再開することにしました181.png



っとは言え、ゆっくり時間が取れないので、

新しいレシピに挑戦するのは難しく...142.png

今までの復習レシピばかりですけどね109.png



それから、バターを常温に戻している時間も

育児の合間だと予測不能なので、

生地がしっとりしてくせがないという噂?の、

Rice Bran Oil(こめ油)を使ってみることに...109.png



Alfa One Rice Bran Oil 1L by Tesco £3.75
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いそいそと、5月&6月に焼いたお菓子をUPします〜181.png


おかずマフィン
b0299665_23305438.jpg



マフィン&クッキー
b0299665_23311706.jpg



リベンジ166.pngパウンドケーキ
b0299665_23310602.jpg


今まで、バターの代用で植物油を使う時は、

オリーブオイルが殆どだったのですが、

Rice Bran Oil(こめ油)にしてみたら、

噂?通り、しっとりフワフワ感が増して、

上手く焼くことができなかったパウンドケーキを

リベンジすることが出来ました!!165.png172.png

Rice Bran Oil(こめ油)は、ヘルシーだし、

当分、こめ油でお菓子作りをしていこうかと...164.png




新しいレシピにも挑戦したいですが、

レシピを検索する時間を作るのもなかなか大変なので、

シンプルな材料で簡単に作れるレシピがあったら、

皆様、ぜひ教えてくださ〜い107.png



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by mrspeony | 2017-07-04 01:21 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

レモンジュースマフィン

先日、ようやくシリアルを消費出来て、

バンザ〜イ\( ̄^ ̄)/だった私でしたが...


まだ他にも、つわり期にミスターが失敗買いし、

消費出来なくて困っている物がありまして...119.png



それが、このレモン味の濃縮ジュース

b0299665_23195450.jpg

つわり中、酸っぱい物を欲しがった私の為に、

ミスターが買ってきてくれたのですが、

水で割っても、炭酸で割っても、

全く受け付けられませんでした143.png



でも、捨てるのは勿体ないので、

つわり期が過ぎてからは、レモン汁の代用として、

サラダや酢の物、お菓子作りの時にバナナの変色防止に...

っと、ちまちまと使ってきました119.png



ようやく、残りがあと3分の1位になってきたので、

消費を加速すべく、試しに、レモンマフィンを焼いてみました!



参考レシピ

b0299665_23360255.jpg

材料
  • Self raising flour120g
  • Corn flour:30g
→粉ふるいは1回

  • 卵:1個
  • Caster Sugar50g
  • オリーブオイル:大さじ3(36g) 
  • 牛乳:130cc
  • ROBINSONS濃縮レモンジュース:大さじ2(30cc)

  • アイシング用粉砂糖:大さじ2(24g)
  • ROBINSONSレモンジュース:小さじ1(5cc)

オーブン:180度で25分~30分


b0299665_23361664.jpg

今回は、オリジナルレシピの分量などを

あまりいじらずに(笑)、作ってみましたが...

オリジナルレシピの牛乳130ccだと、


焼き具合に近くなりました105.png


20~25分のところ、30分近くまで、

2・3回、焼き入れをしたら、許容範囲内に〜164.png



でも、レモンの味はあまり感じられませんで、

ミスターにも、「本当に入ってるの?」

っと言われちゃいました〜105.pngアレレ



次回は、牛乳が半量位のレシピで、

レモン濃縮ジュースを増やして焼いてみま〜す181.png





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by mrspeony | 2017-05-06 22:27 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)

なんちゃってティラミス

以前、重ねるだけの簡単デザートを作りましたが...




今回は、既に水切りされているギリシャヨーグルトを使って、
b0299665_01394473.jpg

ティラミス風にアレンジしてみました181.png



材料
  • ヨーグルト:今回はギリシャヨーグルト
  • Caster Sugar or はちみつ:ヨーグルトに混ぜてお好みの甘さに
  • ビスケット:常備している McVitie's(マクビティ)
  • インスタントコーヒー:妊婦につきノンカフェインを使用。濃いめに作る
  • ココアパウダー:妊婦につき常備しているMiro(ミロ)で代用


ヨーグルトにノンカフェイン...

なんちゃってな材料ばかり...104.png

b0299665_17133655.jpg

でも、見た感じは、ティラミス104.png

肝心なお味の方も、なかなかイケました〜!!

これもまた、リピ決定です164.png




今回使った、Fageという、ギリシャヨーグルト(Greek Yogurt)

本場ギリシャの大手メーカーで、イギリスはもちろん、

世界各国のギリシャヨーグルト好きにファンが多いそうです。



私は、今まで、普通のナチュラルヨーグルトしか

食べたことがなくって、エゲレスに移住後に、

初めてギリシャヨーグルトの存在を知ったのですが105.png

このFageを初めて食べた時は、その濃厚さに、

びっくらこきました150.png

この濃厚さは、他メーカーのギリシャヨーグルトと比べて、

一線を画しているなっと思います164.png



私は、いつも無糖ヨーグルトばかりですが、

そのうち、エゲレスで販売されている、

ヨーグルトについて、ブログ記事UPしようかな〜104.png




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by mrspeony | 2017-05-04 17:57 | イギリス生活ー甘&茶ー | Comments(0)


2015年3月よりイギリス田舎暮らしスタート☆家族・友人への生存報告ブログ 


by mrspeony

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About this blog

生粋の静岡県民
Mrs Peonyこと,牡丹です

2015年3月より
イングランド北東部の古都、
York郊外で
財布の紐が固過ぎな
200%エゲレス人夫と
田舎暮らしをしています

〜家族構成〜
夫:Mr Peony(ミスター)
妻:牡丹
息子:Peony Jr.(ジュニア)
2017年5月17日誕生
妊活ヒストリー
Yorkでの妊娠→出産

〜Peony家の年表〜
出会い→UK移住→現在

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2013年9月〜公開の当ブログですが、イギリス移住に伴い、実家暮らしの様子や過去のハンドメイド作品については、内容を訂正し、一部公開中
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